かぼちゃとそうめんの味噌汁

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南島原市
南島原市 @minamishimabara

南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここではレシピコンテストにご応募をいただいたレシピを公開しています。

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材料

2人分
  1. 島原手延そうめん 1/3束
  2. かぼちゃ 40g
  3. 玉ねぎ 30g
  4. 薄揚げ 1/2枚
  5. 味噌 20g
  6. だし汁 360g
  7. オクラ（小ねぎでも可） 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは角切り、玉ねぎは薄切り、薄揚げは短冊切り、オクラは輪切りにそれぞれ切っておく。

  2. 2

    だし汁に①の野菜（オクラ以外）を入れ、5分間煮て火を止める。

  3. 3

    そうめんを半分に折り②に入れる。よくかき混ぜた後、フタをして10分程置く。

  4. 4

    ③に味噌を溶き入れる。冷えているようであれば少し温める。

  5. 5

    ④をお椀に移し、オクラを乗せて完成。

コツ・ポイント

長崎県では昔からそうめんを味噌汁に入れる食べ方が親しまれており、定番の一品です。

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レシピ作者

南島原市
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　南島原市は長崎県南東部の島原半島にある人口約4万5千人、農林水産業や食品製造業が盛んなまちです。特に「島原手延べそうめん」の製造者は市内に200件以上あり、全国でも有数の産地です。市では全国の皆様にもっともっと島原そうめんを食べていただきたいという思いから、色々なそうめんの食べ方を紹介しています。南島原市　https://www.city.minamishimabara.lg.jp/
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