作り方
- 1
野菜類は下処理する
(れんこんの下処理方法：切ったら水につけておく)
◯の調味料は全て混ぜておく(◎) -
- 2
白だしと水を鍋に入れ、れんこんを入れてから強火にかける
(れんこんに少し味をつけるため) -
- 3
沸騰したら火を弱め、2分ほど経ったら引き上げる
れんこんを茹でている間にうどんを電子レンジで
少し温めておく - 4
フライパンに油を敷き、
えのき→れんこんの順に中火で炒める
その後、◎を最初の4分の1ほどかけ、炒め続ける - 5
◎がえのきとれんこんに行き渡ったら
うどんを入れ、◎を最初の4分の1ほどかけ、炒め続ける - 6
全体的に色がつき、うどんが十分温まったら
一度引き上げる - 7
残りの◎に水を足し、合計120mlほどにする
(後に薄かったら麺つゆなどを足す)
これをフライパンに流し入れる - 8
温まったら、水溶き片栗粉を入れ、
とろみをつける - 9
お皿にうどんとあんかけをかけ、
大根おろしと大葉とお好みで白ごまをかけたら
完成
コツ・ポイント
フィーリングです
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