ごぼうと人参を細切りにする(火が通りやすく食べやすい細め具合になればOK)。ごぼうのアクや変色が気になる方は酢水にさらす

フライパンに胡麻油を熱し、中火くらいでごぼうと人参を炒める。少ししんなりしてきたら、弱火にする。

◎の調味料と、ある場合はうま味調味料も加え、焦げないよう弱火で炒める(目安:約3〜5分)。※調味料に関しては⑦〜⑨参照

(炒める際の焦げが心配な場合は、大さじ2くらい(分量外)のお水や料理酒を足し、その水分がなくなるまで炒めると安心)

好みのシャキシャキ感(少し食べてみるのが手っ取り早い)になっていたら、火から下ろし、冷めるまで待つ。

冷めたら、マヨネーズとすり胡麻で和える。※マヨ量の目安は⑩参照
黒胡椒振ると美味しいです♪お好きでしたら是非！

※「お砂糖の甘さは少し控えたい…」な方は、砂糖省いても大丈夫です！めんつゆの優しい甘みとダシ感を楽しんでください♡

︎※めんつゆがない場合は、醤油とお砂糖を各小さじ2でもOK！

※「めんつゆない&お砂糖の甘さは控えたい…」な方は、醤油とみりん各小さじ2で、美味しくお召し上がり頂けると思います！

※マヨネーズは、
大さじ1→胡麻とごぼうの風味&甘味強め*
大さじ3〜→コクとサラダ感増し増し✩︎
お好みでどうぞ！

ハムやちくわ等の加工品や、豚肉や鶏肉を加えても美味しいと思います⚠️生肉類はマヨで和える前にしっかりと火を通して下さい！！