大根はりはり漬け
直ちゃん先生 @cook_40062765
大きな大根が手に入りやすいこの季節は色々な漬物を作り置きです😊
今回は干し野菜ネットを使いました。ちょっぴり時間がかかりますがこの時間も楽しいですね✨
アプリでひらく作り方
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大根は3cmの輪切りにします。写真の様に縦、横に5mm位に切ります。
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キッチンペーパーで水分を拭き取り干し野菜ネットに入れて風通しの良い場所に干します。
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調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。冷めたら食品保存袋に入れます。
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今回は1日半干しました。ひと回り小さくなっています。干した大根、輪切り唐辛子を入れて入れます。
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空気を抜きながら封をして冷蔵庫に入れます
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半日位漬けて味が染みればできあがりです
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コツ・ポイント
手作り干し大根で仕上がりはポリポリパリパリな漬物です(*^^*)
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