タマネギと生姜は薄切りにする。

鍋に水を入れて沸騰させて、タマネギと生姜、塩、酒を入れて茹でる。

鶏もも肉を加えて、10分茹でたら、火を止めて冷ます。

ニンニクとタマネギは、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、熱したら、ニンニクとタマネギのみじん切りを入れて炒めて香りを出す。

さらに、米を研がずにそのまま入れて、1分ほど炒める。

さらに、ローリエ、醤油、胡麻油を加えて、さっと炒める。

普通に炊飯器で、ご飯を炊く。

茹でた鶏もも肉は、縦に半分に切り、さらに横に5～6切れぐらいに切る。

炊き上がったご飯をお椀に入れて型どりする。

ミニトマトは半分に、パクチーは小さくカットする。

器に、ソースの材料を全て入れて混ぜ合わせて、ソースを作る。