大きめのボウルに水を張り、ブロッコリーの根元を上にして5分ほどつけ、汚れや虫などを取ります。

1 の水気を切り、1口大の大きさに切り分けます。

鍋に水と塩を入れ、沸騰させます。沸騰したら2 を入れ、2分ほど茹でます。

ザルにあげ、流水で20秒ほど冷ましたら、水気を切り10分ほど、そのままにします。

4 の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、タッパーなどに入れたら完成です。冷蔵庫で保存します。