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赤ワインのピックル液
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赤ワインのピックル液-レシピのメイン写真

赤ワインのピックル液

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

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材料

  • 赤ワイン 200cc
  • 岩塩 40g
  • ザラメ 20g
  • にんにくスライス 1片
  • 玉ねぎスライス 1/2玉
  • ローリエ 2枚
  • ローズマリー 1枝
  • クローブホール 4〜5本
  • 黒胡椒ホール 4〜5粒
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作り方

  1. 1

    材料を全て小鍋に入れ火にかける。
    沸騰したら弱火にし2〜3分煮て岩塩と砂糖を溶かす。

    • 赤ワインのピックル液作り方1写真
  2. 2

    溶けたらボウル等に氷水を張り鍋ごと急冷させる。
    急冷させるのは保存性を高める為なので、必ず行います。風味も上がります。

    • 赤ワインのピックル液作り方2写真
  3. 3

    冷めたら完成★ジップロックに移し、豚バラ、鶏など好みの素材を漬け込みます。

コツ・ポイント

岩塩とザラメをしっかり溶かして、冷やす★

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2025/04/06 05:58に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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赤ワイン

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