ゆで卵マヨネーズ

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚
マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰
作り方はソースと言うフランス料理のソースの本の作り方を少し簡単にしています。
(海外料理)
ゆで卵マヨネーズ
フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚
マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰
作り方はソースと言うフランス料理のソースの本の作り方を少し簡単にしています。
(海外料理)
作り方
- 1
硬茹でのゆで卵を作ります(沸騰したお湯に12分茹で、氷水に取る)
- 2
白身と黄身をそれぞれザルや茶漉しで漉す。
- 3
ケイパー、きゅうりのピクルス、イタリアンパセリをみじん切りにする。
- 4
黄身、マスタード、白ワイン酢をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 5
マヨネーズを作る要領でオリーブオイルを少しずつ加え、泡立て器で撹拌し乳化させる。
- 6
白身、きゅうりのピクルス、ケイパーを加え、塩、胡椒、レモン汁で味を調えて完成。
似たレシピ
-
ゆで卵で作るマヨネーズ ゆで卵で作るマヨネーズ
ハンガリー人の彼氏のお母さんに教えてもらいました。海外サバイバルレシピです。海外では生卵を食べることができなかったりするので、「手作りマヨネーズが作れない…」とあきらめていた方は是非お試しください(サワークリームが手に入れば)。 ピロシュパプリカ -
-
アボカドとゆで卵の粒マスマヨサラダ アボカドとゆで卵の粒マスマヨサラダ
アボカドと茹で卵で満足なサラダ。粒マスタードとマヨネーズのソースで和えます。少しのはちみつが全体をマイルドに仕上げます。 yummysunny -
-
-
-
-
-
-
簡単★インゲンと茹で卵のカレーマヨサラダ 簡単★インゲンと茹で卵のカレーマヨサラダ
インゲンが少し余って居たので、茹で卵とカレー粉を入れたマヨネーズで和えてあっという間のサラダに。胡麻和えに飽きた時のインゲン消費に。勿論スナップエンドウと合わせても。 プユプユ -
-
何にでも使いたい♪驚きの万能ゆで卵ソース 何にでも使いたい♪驚きの万能ゆで卵ソース
パンにのせたり、フライにかけたり、野菜に和えたり・・・とにかく色々な料理に合わせられる万能なソースです♪happyママ♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24321084