九条ねぎは斜め薄切りにし（白い部分は２ｍｍ幅、葉は３ｍｍ幅に。一部をトッピング用に取り分けます）豚肉は3cmに切ります。

ボウルに卵を割り入れ、塩を入れ、卵のコシが残る程度に卵白を切るように軽く溶きほぐします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、軽く塩をした豚肉を中火で炒めます。火が入ったら九条ねぎを加えて30-40秒程炒めます。

3にお好み焼き用ソースを加えて全体を20秒程炒め合わせてバット等に取り出します。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、2を流し入れます。箸で中心に向けて軽く混ぜ、半熟で全体に広げて４を中央に載せます。