とろろ昆布と梅ささみの煮麺

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

白だしで作る簡単煮麺

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材料

2人分
  1. 素麺 100g〜150g
  2. 梅干し 1個
  3. 白だし 600mlになるよう希釈
  4. 鶏ささみ 1〜2本
  5. とろろ昆布 お好みの量

作り方

  1. 1

    素麺を硬めに茹で上げたら滑りをとり、水気を切って器に盛り付けておく

  2. 2

    酒(大さじ1)を入れた水(600ml)にささみを入れる

    沸いたら1分加熱し火を止める

    蓋をして10分放置する

  3. 3

    ささみを取り出したら、アクを取り除き白だしを入れる

    ※コツ・ポイント参照

  4. 4

    梅干しは包丁でたたいて滑らかにしておく

    余熱がとれたらささみの筋を取り除き、割いておく

    梅肉と和える

  5. 5

    汁をかけ、梅ささみととろろ昆布をトッピングする

    お好みで万能ネギなどの薬味をかけて完成

コツ・ポイント

①素麺は温かいお汁をかけると増えるので茹ですぎ注意
②梅干しととろろ昆布の塩味があるのでメーカーの規定量より減らしてください。
少し薄いくらいが丁度いいです。
味をみて調整してください。
にんべんの白だしを使用した場合は50mlです

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レシピ作者

春の菜
春の菜 @cook_40082187
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関東
こんにちは。春の菜です。               つくれぽくださる方、ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています♡ 返レポは行っていませんので、お互いに作りたいご飯を作りましょう。                         随時レシピの見直しと変更しています。よろしくお願いします。
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