手作りしゃけフレーク
塩薄めでたっぷり食べます。
日持ちはあまりしないかも。
お茶漬けする日に作ります。
買う時もあるけど。
アプリでひらく作り方
- 1
しゃけの骨をある程度取り除き、分量外の酒を振りかけます。それぞれのご家庭でのいつもの焼き方で焼きます。
- 2
粗熱が取れたら、皮をはずし、身はフライパンにいれ、酒、醤油を加え、水気を飛ばしながら木べらで好みの大きさに崩しまぜます
- 3
カラカラにはせず、水分がなくなれば、味見して、塩気が足りなければ塩で調整してください。
- 4
外した皮はフレークを作ったフライパンに皮を下にして並べ、クッキングシートを乗せ、小鍋等を重しにしてカリカリに焼きます
-
- 5
ハサミで切ると簡単です。香ばしく、サクッとカリッと美味しいです。当日中に食べないと美味しくなくなります。
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コツ・ポイント
水分は飛ばし過ぎず、水気がなくなれば即おしまいにします。しっとりとしたしゃけフレークができます。
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