スパイスナッツ"デュカ"添えチキンソテー
はるさんの台所 @cook_40056001
"デュカ"は数種のスパイスとナッツ、塩が基本の材料の
中東で誕生したスパイスナッツのこと
ちょっとカレーを思わせるエスニックな風味で
香ばしさやザクザクした食感が楽しいの
後ろには ちょっとだけクリスマスを意識して
ツリーをイメージしたポテトサラダを添えてみた～♪
スパイスナッツ"デュカ"添えチキンソテー
"デュカ"は数種のスパイスとナッツ、塩が基本の材料の
中東で誕生したスパイスナッツのこと
ちょっとカレーを思わせるエスニックな風味で
香ばしさやザクザクした食感が楽しいの
後ろには ちょっとだけクリスマスを意識して
ツリーをイメージしたポテトサラダを添えてみた～♪
作り方
- 1
① フライパンを温め、ナッツを乾煎りし取り出します
-
- 2
② 同じフライパンでスパイスを焦げないよう炒めます
-
- 3
③ナッツとスパイスを合わせ、好みの粗さに砕きます
フードプロセッサーや乳鉢を使うとラクチンかな -
- 4
④ それを塩、できれば岩塩と合わせて出来上がり
-
- 5
鶏むね肉は塩コショウをして皮の方からソテー
やや弱火で優しく火を入れます -
- 6
ポテトサラダで作ったツリー
パプリカとピンクペパー（記載外）でおめかし -
- 7
ポテトサラダには柔らかく煮たほうれん草を混ぜて成形しました
-
- 8
デュカにオリーブオイルを混ぜて添えてもおいしいけど
今回はそのままパラり、鶏肉の油がじんわりしみてこれも良い味 -
コツ・ポイント
"デュカ" 中東では家庭用の万能調味料とか
オリーブオイルをしみ込ませたパンに乗せたり、かぼちゃのソテーにも
このまま振りかけたり、オイルと合わせて一緒にソテーしたり
アレンジいろいろ、卵かけご飯にかけてもおいしかった♪
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