とーちゃんの特製前菜ブリぱっちょ!!

あっぴーパパ @cook_108666215
柑橘系の美味しい季節!!
炬燵でぬくぬく食べるみかんとブリを
合わせてカルパッチョに仕立てました!
和洋折衷の味をまとめる立役者は
バルサミコ酢!!
食欲をそそる酸味とバルサミコ酢のほのかな甘味が柑橘の甘さと丁度よくマッチ!!
ブリの上質な脂と合わさってバランスの良いハーモニーを奏でます!
かーちゃんが大好きな一皿です!
作り方
- 1
みかんをカットする!
皮を剥いて、薄皮を包丁でこそぎ取り、中の果肉のみを取り出す!
果汁もしっかり絞りボールに入れる! - 2
野菜をカットする!
ネギは小口切り!きゅうりは食感のアクセントなのでみじん切りにする! - 3
全ての野菜をボールに入れていき、調味料を入れて混ぜる!
- 4
ブリを薄めに刺身に取る!
※まな板の上のは照り焼き用のカットです!作業汚くて面目ない!笑 - 5
綺麗に盛り付けたら混ぜ合わせたドレッシングをたっぷりかけて完成です!
コツ・ポイント
柑橘の甘さと酸味、バルサミコ酢のほんのりとした甘さと酸味が手を繋ぎ、醤油で和風の要素を入れてもバルサミコ酢のおかげでバランスよくまとまります!
複雑な酸味と甘味、旨みのコントラストとブリのポテンシャルの高さが身に染みる前菜です!!
似たレシピ
-
リカちゃん♡みかんぶり?サッパリサラダꕤ リカちゃん♡みかんぶり?サッパリサラダꕤ
昔みかんの餌を食べているぶりをみかけたのでみかんとぶりは合うと確信していたので頂いたみかんをドレッシングし鰤と融合! ゆち虎 -
-
-
-
-
-
-
-
鰤のマスタード焼き☆バルサミコサラダ添え 鰤のマスタード焼き☆バルサミコサラダ添え
脂ののった鰤をマスタードの衣でこんがり焼き、少し甘めのバルサミコサラダと一緒にいただきます♥赤ワインに合わせても◎ ルクルーゼ☆ -
-
ぶりのカルパッチョ~おうちでビストロ~ ぶりのカルパッチョ~おうちでビストロ~
早くも脂がのった『ぶり』が店先に並び始めました。お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。tsuyoshi61
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24370024