とーちゃんの特製前菜ブリぱっちょ!!

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

柑橘系の美味しい季節!!
炬燵でぬくぬく食べるみかんとブリを
合わせてカルパッチョに仕立てました!
和洋折衷の味をまとめる立役者は
バルサミコ酢!!
食欲をそそる酸味とバルサミコ酢のほのかな甘味が柑橘の甘さと丁度よくマッチ!!
ブリの上質な脂と合わさってバランスの良いハーモニーを奏でます!
かーちゃんが大好きな一皿です!

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材料

大人2人前(ビールと共に秒でなくなります!笑)
  1. ブリ薄切り 15切れ程度
  2. みかん(果汁を絞ってドレッシングに!) 1個分
  3. きゅうり(食感のアクセント) 2分の1本分
  4. ネギ 2本分くらい
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. ライムジュース 小さじ2分の1
  7. 塩胡椒 少々
  8. バルサミコ酢 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. ミニトマトなど(あれば彩りがいいです)※今回は入れてないです

作り方

  1. 1

    みかんをカットする!
    皮を剥いて、薄皮を包丁でこそぎ取り、中の果肉のみを取り出す!
    果汁もしっかり絞りボールに入れる!

  2. 2

    野菜をカットする!
    ネギは小口切り!きゅうりは食感のアクセントなのでみじん切りにする!

  3. 3

    全ての野菜をボールに入れていき、調味料を入れて混ぜる!

  4. 4

    ブリを薄めに刺身に取る!
    ※まな板の上のは照り焼き用のカットです!作業汚くて面目ない!笑

  5. 5

    綺麗に盛り付けたら混ぜ合わせたドレッシングをたっぷりかけて完成です!

コツ・ポイント

柑橘の甘さと酸味、バルサミコ酢のほんのりとした甘さと酸味が手を繋ぎ、醤油で和風の要素を入れてもバルサミコ酢のおかげでバランスよくまとまります!
複雑な酸味と甘味、旨みのコントラストとブリのポテンシャルの高さが身に染みる前菜です!!

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レシピ作者

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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