ヨーグルトを水切りする。ざるにキッチンペーパーを敷き、下にボールを置いて半日〜1日しっかり水切りをする。

ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。ゼラチン用に生クリームを少し取っておく。

台を作る。
ビスケットを袋に入れて、細かくなるまで麺棒でコロコロする。

底にクッキングシート敷いた型にビスケットを敷き詰めてコップの底で押しつけて整え、平になったらラップをして冷蔵庫で冷やす。

⑦に水切りヨーグルト、残りの生クリーム、レモン汁を入れ、よく混ぜる。

⑨の粗熱が取れたら⑧に⑨を入れてよく混ぜ、一度こす。

こしたら冷やしてあった台に流し込み整え、ラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

冷めたゼリー液を黄桃の上にかけて、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。

型から抜く時は、タオルなどで周りを温めると簡単に抜くことができます。底が抜ける型を使わないと、抜く時大変です。