作り方
- 1
【準備】柚子皮はアクが強いので、あれば千切りにした後に水にさらしておきましょう
- 2
【準備】大根の皮をむいて、5cmほどの輪切りにする
- 3
鍋に水とカツオのだしパックを入れて切っておいた大根を入れ中火にかけて茹でる
- 4
大根が柔らかくなったら調味料を入れ菜箸で軽く混ぜ、落とし蓋をし弱めの中火で20〜30分ことこと煮込む
- 5
20〜30分後、火を止めて冷ますことで味を染み込ませる
- 6
食べる際は再度温めて器に盛って、鰹節とキッチンペーパーで軽く水気を切った柚子皮を盛り付けて完成〜
コツ・ポイント
片面に深さ2cmほどの切り目を十字に入れると味が染み込みます
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