さつまいもを一口大に切り、水にさらしてアク抜きをする。

①の水気を切り耐熱皿に移す。ラップをして600wの電子レンジでで4分加熱する。

②のさつまいもを170度くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる。

みたらしタレの材料を全てフライパンに入れ、中火で加熱する。とろみが出てきたら火を止め、③のさつまいもを入れて絡める。