鶏手羽中のやみつき甘辛オーブン焼き

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

手が止まらない美味しさの甘辛味!
お肉までよく味が染み込んでいて冷めて美味しいので
お弁当や作りおきにもいいですよ
鶏手羽中は業務スーパーやコストコでお手頃ですよね!
たくさん食べたいけどカロリーが気になる方や、
何度も分けて揚げるのが面倒な方におすすめのレシピです。
上げずにオーブンで焼き上げますのでヘルシー
上下二段で焼けばこちらのレシピの倍量を一気に焼けます!

鶏手羽中のやみつき甘辛オーブン焼き

手が止まらない美味しさの甘辛味!
お肉までよく味が染み込んでいて冷めて美味しいので
お弁当や作りおきにもいいですよ
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たくさん食べたいけどカロリーが気になる方や、
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上げずにオーブンで焼き上げますのでヘルシー
上下二段で焼けばこちらのレシピの倍量を一気に焼けます!

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材料

4人分
  1. 鶏手羽中 800g(15本、ハーフサイズの場合は30本)
  2. ★しょうゆ、ポン酢、はちみつ 各大さじ3
  3. ★にんいく(すりおろし 1かけ分
  4. ★塩 小さじ1/3
  5. 片栗粉 大さじ4
  6. ごま 大さじ1
  7. ♡しょうゆ、はちみつ 各大さじ1と1/2
  8. いりごま(白) 適量(小さじ2程度)
  9. お好みの生野菜(あれば)・レモン(くし切り・好みで) 各適量

作り方

  1. 1

    鶏手羽中はハーフサイズでないものは縦に半分に切る。
    骨に沿って左右にはさみで切り込みを入れる。

  2. 2

    ジッパー付き保存袋に★を入れ袋の上からもみ混ぜ、はちみつを溶かす。①を加え、袋の上からよくもみ込む。

  3. 3

    袋の空気を抜いて口を閉じ冷蔵室で1時間~ひと晩漬ける。焼く1時間前(夏は30分前)に常温に戻し汁けをきって片栗粉をまぶす

  4. 4

    オーブンを200℃に予熱する。クッキングシートを敷いた天板に2の皮目を上にして並べ、ごま油をまんべんなくかけ、

  5. 5

    200℃のオーブンで約15分焼く。

  6. 6

    一度取り出し、混ぜ合わせた♡をスプーンの背で塗り広げ、ごまをふる。220℃に上げたオーブンでさらに7〜10分焼く。

  7. 7

    器に盛り、生野菜とレモンを添える。

コツ・ポイント

・鶏手羽中は骨が2本ついたタイプと、それを縦半分に裁断したハーフサイズがあります。
ハーフサイズは身に対し骨が1本ついています。骨の数で見分けて下さい。
・倍量作るときは調味料は倍量でお作り下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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