ゴム手袋をはめて里芋を洗い、上下を少し切り落としてから一口大に切ります。

一口大の里芋の真ん中をぐるりと一周、真横に切り込みを入れます。

耐熱容器に入れてラップをし、レンジで6分。冷めるまでそのままに。

冷めてからラップを外してジップロックに入れて金属製バットの上に平らに載せて冷凍します。

使うときに水に浸け置き半解凍してから皮をむきます。切れ目から皮を引っ張るとツルリとむけます。

残ったつぶつぶはペティナイフ（小さい包丁）で削ぎ落とします。