オレンジはぬるま湯でよく洗う。

竹串でオレンジを1個あたり300回くらい刺す。実まで到達せず、皮の内側の白いワタの部分まで刺して水にさらす。

鍋に水を沸騰させ、そこに②のオレンジを入れてボコボコと再沸騰したら火を止める。オレンジは水を張ったボウルにあける。

鍋に新しい水を入れ、③を10回ほど繰り返し行う。これはオレンジのアク抜きで、しっかり行うことで苦味やエグ味を軽減させます

④のオレンジを5〜7㎜の輪切りにする。

ホーロー鍋にシロップ液の水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。溶けたら一度火を消す。

⑦のオレンジだけ全て取り出し、シロップのみ沸騰させる。沸騰したら火を止めてオレンジを戻し、落とし蓋をして再沸騰させる。

⑧の作業を1日1回、10日間続ける。

手にオレンジのシロップがつかなくなったら完成です！

横10㎝×縦15㎝の袋に乾燥剤シートと一緒に詰めていきます。乾燥しないようにして冷蔵庫で保存してください。