大根の葉を冷凍保存
ゴルパピさん @cook_111507125
葉つき大根を買ってきたけど葉をすぐに使う予定が無い時に。
ざっくり説明すると、茹でて刻んで冷凍です。
大根葉はシュウ酸が多く含まれていて
えぐ味があるだけではなく、尿路結石の原因になりうるという話もあり
（私は下茹でしない大根葉を頻回に食べてますが、尿路結石になった事ありませんが）
シュウ酸を抜きたい方にも。
えぐ味が抑えられるので食べやすくなります。
アプリでひらく作り方
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鍋や深めのフライパン等にお湯を沸かしておく。塩も入れる。
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大根の葉を根本が少し残る程度に身から切り取る。ちなみに大根の本体は1.8kgありました（体重計で計測）。
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大根の葉は洗い、枯れている部分などを除去する。沸かしたお湯に根本から入れ、葉全体を湯に入れ3分ほどゆでる。
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- 4
ゆでたら冷水にさらす。水をよく絞ったら刻み、さらに水を絞る。その後バラバラにほぐす。
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完成！すぐ使うもよし、保存袋に入れ冷凍保存するもよし。
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