じゃがいもの細切り炒め(土豆絲)🇨🇳

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じゃがいもの細切り炒め(土豆絲)🇨🇳
作り方
- 1
じゃがいもを皮をむいて細切りにし、水に5〜10分さらしてデンプンをよく落とします。
- 2
ピーマンは細切りにします。上と下を切って、筋と種を切り取り、長方形にしてから、細く切ります。
- 3
酢、醤油、塩、砂糖を混ぜておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒めて香りを出します。
- 5
じゃがいもを加え、中火でサッと炒めます。じゃがいもの水気はしっかり切っておきましょう。
- 6
じゃがいもをシャキシャキ感が残るくらいに炒めると美味しいです😋
- 7
ピーマンを加え、さらに炒めます。
- 8
混ぜておいた調味料を加え、全体を手早く混ぜます。火を通しすぎないのがポイントです!
- 9
最後にごま油をたらして風味をプラス!
- 10
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・酢を加えることでさっぱりとした味わいに。辛味が苦手な場合は鷹の爪を省いても美味しいです。
・じゃがいもを細切りにする際は、包丁でもスライサーでもOK!できるだけ均一な太さにすると火が均等に通ります。
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