スチーム牡蠣のオイル漬け！
Sa01tp @cook_108922003
いつもはフライパンで牡蠣を炒って水分を飛ばしてましたが…柔らかいスチーム牡蠣でオイル漬けにしてみました！
オリーブオイルの香りが苦手な方は、香りの少ないオイルなどで…ブレンドのアマニオイルならば熱を加えてもOKでしたので試してみてください。ただ熱を加えると不飽和脂肪酸が増えるので少量を加熱し、残りはそのまま加える方が良いのかなと思いました！
スチーム牡蠣のオイル漬け！
いつもはフライパンで牡蠣を炒って水分を飛ばしてましたが…柔らかいスチーム牡蠣でオイル漬けにしてみました！
オリーブオイルの香りが苦手な方は、香りの少ないオイルなどで…ブレンドのアマニオイルならば熱を加えてもOKでしたので試してみてください。ただ熱を加えると不飽和脂肪酸が増えるので少量を加熱し、残りはそのまま加える方が良いのかなと思いました！
作り方
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- 2
フライパンに少量(ニンニクが浸るくらい)のブレンドアマニオイルで刻みニンニクを香りが出る程度炒め★も入れる！
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- 3
保存容器に❶と粗熱が取れた❷と残りのブレンドアマニオイルを入れる。2日冷蔵庫で馴染ませてからお召し上がりください！
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コツ・ポイント
❶牡蠣から水分が出ますので、美味しい出汁ですのでお吸い物や味噌汁等に再利用して下さい！
❸スチーム牡蠣は水分が多く含まれはそうですがキッチンペーパーで表面を吸い取りオイルで漬けた2日後の水分は出てないようです！
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牡蠣をフライパンで熱してからオイルに漬けました。そのままでも美味しいですが、パスタやソテー、フランスパンにも合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24439531
