トマトは2㎝角に切る。ねぎは小口切り、豆腐は3㎝角に切る。

小鍋に湯を沸かし、豆腐を加え、下茹でし、ざるにあげる。

鍋にサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒める。

トマト、長ねぎを加えてさらに炒め、トマトがしんなりしたら、調味料Aと豆腐を加え、沸騰後、弱火で蓋をして8分程度煮る。

火を止めて、カレールーを入れ、溶かす。
再び火をつけて、弱火で5分程度煮る。

皿にご飯を盛りつけ、カレーをかける。