トムヤムガイ

63jun
63jun @cook_40118574

姪から教えてもらったトムヤムガイ

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1つ
  2. レモングラス 1本
  3. バイマックルー 4枚
  4. カー(タイの生姜) 親指くらい
  5. パクチー 適量
  6. ライム 1つ
  7. コンソメチキン 1キューブ
  8. 1つまみもいらない
  9. 醤油(タイの)ORナンプラー 4、5振り
  10. お椀5杯分
  11. しめじ 1パック小
  12. トマト 大きいの1個
  13. ニンニク(VIOLET SHALLOT) 5個

作り方

  1. 1

    むね肉は削ぎ切りしトマトと同じ一口大に切る
    レモングラス斜め切り
    生姜(カー)はスライス
    ニンニクは皮剥いて横半分に切る

  2. 2

    水をお椀5杯分-6杯分入れ、そこにレモングラス、バイマックルー、カー、ニンニクを入れ煮立たせる

  3. 3

    コンソメチキンを入れて
    しめじ、トマト、むね肉を入れる

  4. 4

    塩と醤油で薄く味をつけてライムを絞る(味足りなかったら醤油追加する)

  5. 5

    食べる前にパクチーを入れる

コツ・ポイント

追加でオムレツ(卵2個、醤油ちょっと、牛乳50ml、胡椒をよく混ぜて小さじ1の油で焼く)をご飯に添えて一緒に食べると良い

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