Soto Tangkar
Soto tangkar berasal dari Betawi aslinya menggunakan iga (tangkar). Menurut sejarah dahulu pada zaman penjajahan Belanda masyarakat lokal hanya mampu membeli iga sapi karena daging murni mahal hanya bisa dinikmati orang Belanda.
Kini soto tangkar bisa pakai bagian apa saja. Kalau saya lebih suka iga karena lebih gurih. Ada lagi yang lebih ekonomis yaitu iga gondrong, ini bagian tulang leher sapi atau punggung. Dagingnya memang ga banyak lebih banyak tulang nya, tapi lumayan lah 😄
Kalau rasa lebih suka yang berempah begini, enak banget... Yuk cobain ❤
Sumber: @susan_mellyani (modif tipis)
#GAS2025
#SemangkukSoto
#CINTE_SemangkukSoto
#CookpadCommunity_Jakarta
Soto Tangkar
Soto tangkar berasal dari Betawi aslinya menggunakan iga (tangkar). Menurut sejarah dahulu pada zaman penjajahan Belanda masyarakat lokal hanya mampu membeli iga sapi karena daging murni mahal hanya bisa dinikmati orang Belanda.
Kini soto tangkar bisa pakai bagian apa saja. Kalau saya lebih suka iga karena lebih gurih. Ada lagi yang lebih ekonomis yaitu iga gondrong, ini bagian tulang leher sapi atau punggung. Dagingnya memang ga banyak lebih banyak tulang nya, tapi lumayan lah 😄
Kalau rasa lebih suka yang berempah begini, enak banget... Yuk cobain ❤
Sumber: @susan_mellyani (modif tipis)
#GAS2025
#SemangkukSoto
#CINTE_SemangkukSoto
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🍀 Kaldu daging
Masak daging dengan bumbu rempah hingga empuk dengan api kecil (kira² 1 jam lebih). Bila pakai iga hingga bisa dilepaskan dari tulang nya.
Bila sudah dingin buang tulangnya dan potong daging kecil².
Tambahkan air secukupnya rebus kembali.Notes:
Santan instannya jangan dimasukkan dulu ya.
- 2
Tumis bumbu halus hingga matang berubah warna. Masukkan ke panci, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan santan kental, tes rasa ya.
- 3
Siapkan bahan pelengkap. Goreng kerupuk dan kentang. Iris² tomat dan daun bawang.
- 4
Sajikan soto panas² dengan bahan pelengkap.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar