作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り一口大の削ぎ切り☆薄く切る事で火が通りやすくなります☆
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- 2
☆一口大の削ぎ切り→私はカレーのスプーンに乗るくらいの大きさに切っています
- 3
鶏胸肉に◯の下味調味料を揉み込んで片栗粉をまぶす 片栗粉を鶏胸肉にコーティングする事でパサつき防止になります
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- 4
セロリは斜め薄切り
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- 5
生姜(左)、にんにく(右)はみじん切り
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- 6
フライパンにごま油を熱し生姜・にんにくを炒める
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- 7
香りが出たら鶏胸肉を入れ表面を1分ほど焼いて軽く焼き目をつける 蓋を閉め裏も1分焼き、火を止め3分放置する
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- 8
☆補足☆火を止め余熱で中まで火を通します(パサつき防止に余熱で火を通します)
- 9
蓋を開け、火を再度つけてセロリをサッと炒め、◎の調味料を加えて完成です♪
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- 10
味をみて(分量は薄味です)お好みで調節してください☆
コツ・ポイント
鶏胸肉を片栗粉でコーティングして炒めるとパサつき防止や片栗粉のトゥルッと感が中華味によく合います☆
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