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豚軟骨と白ねぎのうどん
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豚軟骨と白ねぎのうどん-レシピのメイン写真

豚軟骨と白ねぎのうどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

軟骨とろとろネギしゃきしゃきで甘くって最高

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材料

  • うどん(冷凍) 1玉
  • 白ねぎ(ぶつ切り) 2/3本分
  • 豚軟骨 400g
  • スープの材料
  • 煮出し汁 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 焼きあごだし(顆粒) 小さじ1
  • いりこ出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 1g
  • 軟骨煮込み出汁
  • 麺つゆ3倍 150㏄
  • 水 150㏄
  • トッピング
  • 輪切り唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    豚軟骨を圧力鍋で、圧がかかって30分自然放冷で

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方1写真
  2. 2

    肉を取り出し、軟骨煮込み出汁で煮込み

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方2写真
  3. 3

    煮込み出汁は1人分400㏄を濾し出し

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方3写真
  4. 4

    スープの材料足して加熱して

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方4写真
  5. 5

    ネギを入れ歩を通します。

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方5写真
  6. 6

    うどん麺を加熱して椀にいれ、ねぎが入ったスープをかけて、軟骨を添えたら完成です。

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方6写真
  7. 7

    輪切り唐辛子を入れいただきま~す。

    • 豚軟骨と白ねぎのうどん作り方7写真

コツ・ポイント

軟骨肉は2~3人分できます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/03/06 21:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

うどん 豚肉 煮干 軟骨 トウガラシ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24523788
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