アプリでひらく作り方
- 1
下準備
にんにくは、皮と芯をとり、包丁で
押さえてつぶす
ビニール袋にひき肉と塩、こしょう
を入れよくもみこむ -
- 2
フライパンに油とにんにくを入れ、
弱火にかける。香りがしてきたら
にんにくをとりだし、Ｂを入れる。 -
- 3
弱火〜中火で 10 分いためる。
端によせ、ひき肉をかたまりのまま入れ、表面に焼き色がつくまで焼き固め -
- 4
ひっくり返しながら焼き面をほぐし、
炒める。 -
- 5
火を止め、赤ワインを入れ、再び
火をつけてアルコール分を飛ばし、
少し煮詰めて全体まぜる。 -
- 6
火を止め、Ｃを順番に加えて混ぜ、
再び火をつけ（弱火〜中火）水分が
なくなるまで煮詰める。 -
- 7
⑥ を火にかけたら、別の鍋にＡを
入れふっとうさせ、スパゲッティ
を茹でる。ザルにあけ水気をよく
きる。 -
- 8
⑥ が煮詰まればローリエを取り出し
Ｄを加えて味をととのえる。
最後にバターを加えて混ぜ溶かす。 -
- 9
⑧ に ⑦ を加えて和える。
皿に盛りつけ、ソースを上から盛り
お好みで粉チーズをかける。 -
コツ・ポイント
写真は合い挽きですが、牛ひき肉の方が
美味しくなります。
しっかりと煮詰める。
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