作り方
- 1
鰯の頭部をよく洗い、キッチンペーパーなどに並べ適度に水分を取る。
-
- 2
アルミホイルを敷いた天板に並べ、塩を振る。
-
- 3
オーブンで200度で10分ほど焼き、様子を見ながらこんがりするまで焼く。
- 4
概ね15分〜はかかるが、オーブンの性能や鰯の量にもよることが推測されるため、別の料理を作りながら加減を見るのが良い。
- 5
完成。ポン酢などにつけて食べると良い。
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コツ・ポイント
100度の低温で30分〜と長く加熱するとじっくりと水分が抜かれサクサクになるのでおすすめ。但し、時間がかかるためある程度こまめに焼き加減を確認できる場合のみ推奨。
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