アプリでひらく作り方
- 1
調味料はボウルに混ぜておく。
- 2
1のボウルに卵を割り入れ、白身を持ち上げるようにして5回ほど切る。
- 3
菜箸をボウルの底につけたまま左右に動かし白身を切るように50回混ぜて卵液をつくる。
- 4
フライパンに強火でサラダ油を熱し、卵液を全量の1/3ほど流し入れ、フライパンを傾けて広げる。
- 5
フライパンを動かしても卵液が流れない程度の半熟になったら、火から外して卵の端を少しずつ剥がし巻いていく。3〜4巻くらい。
- 6
巻き終えたらフライパンの端で卵の端を焼き付け、奥にスライドさせる。
- 7
再びフライパンに油を塗り、残りの1/2の卵液を流し入れて焼く。卵を持ち上げ、卵の下にも卵液を流し入れる。
- 8
これを繰り返す。2回目からは巻く度に上から軽く押さえる。
- 9
卵液を全て流し巻き終えたら完成！粗熱をとってから切る。
コツ・ポイント
卵の混ぜ方がポイントです❗️卵の味を感じる味に仕上がります🫡
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