作り方
- 1
ゴーヤを洗って…半分、縦に切ります。
- 2
切ったら…中身の綿をスプーンで取り除きましょう!
- 3
隅々までえぐり取り除き、水でササぁと洗ったら…。
- 4
綿を取り除いたら、ゴーヤを半月切りにする。薄く切っていきましょう!苦味が好きな人でも5ミリくらいでも◎
- 5
ボウルに水を適量、半月切りにしたゴーヤを入れ水に浸す。
- 6
鍋に水を注いだら…。中火で沸騰するまで待つ。
- 7
沸騰したら、水に浸したゴーヤを加えて…茹でる。薄切りなら20秒、厚切りなら約1分!
- 8
茹で終えたら、ザルがあればお湯を切って…ボウルに移す。
- 9
ジップロックMサイズに、調味料番号順を順番に入れて…湯切りしたゴーヤをくわえます。
- 10
ジップロックの蓋しっかりと閉めて、中身の調味料を全体に馴染ませます。逆さまにしたり…降ったり…。
- 11
全体的に馴染ませたら…冷蔵庫で一晩休ませたら、完成です!!
コツ・ポイント
ゴーヤは、茹でたり塩で揉み込むと苦味が軽減されます!綿も苦味の原因なので、しっかり取り除きましょう!!
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24536229