鶏胸肉は一口大に切り、ミニトマトは1/2に、マッシュルームは薄切り、パプリカは細切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがでたら鶏肉を炒め、塩・こしょうをする。

さらにオリーブ油大さじ1を足して、玉ねぎ、米の順に炒める。

米が半透明になったらカレー粉を入れて混ぜ、◎（固形コンソメを溶かした水）と白ワインを入れる。

★（むきエビと野菜）を並べ、蓋をして弱火で15～20分炊く。