長芋は皮を剥かずしっかり洗ってひげ根を取り2cmくらいのいちょう切りにする。厚揚げは一口大、青ネギは小さく刻んでおく。

フライパンに少量の油をひき一口大に切った長芋を炒める。

長芋が透き通ってきたら厚揚げと桜エビを加えて混ぜ合わせる。

調味料を全て入れて中火で炒めながら煮汁が少なくなるまでゆっくり混ぜ合わせながら煮る。

味が含んできたら青ネギを加えてサッと混ぜ合わせてできあがり！