旬のホタルイカで新じゃがサラダを愉しむ♪
maezuchu @cook_40095425
旬の食材で春を愉しみましょう！ゴロゴロとした皮付きの新じゃがで、風味豊かなポテトサラダとホタルイカを合わせました！イタリアンパセリの香りも好い、華やかに食卓を飾りましょう♪
旬のホタルイカで新じゃがサラダを愉しむ♪
旬の食材で春を愉しみましょう！ゴロゴロとした皮付きの新じゃがで、風味豊かなポテトサラダとホタルイカを合わせました！イタリアンパセリの香りも好い、華やかに食卓を飾りましょう♪
作り方
- 1
先ずはじゃがいもを水で洗い土などを取り除いたら、皮は剥かず水がついた状態でラップで包み、電子レンジ600Wで6分加熱！
- 2
かなり熱いので火傷に注意してラップをはがし、皮はそのままで食べやすい大きさに切り分けたら、フライパンにオイルを入れ中火に
- 3
2.を軽く炒めます。塩ペッパーで軽く味つけし、加熱済みなので少し焦げ目がつく程度で大丈夫！そして粗熱を取っておきます
- 4
3.の間にホタルイカを下処理。毛抜きを使い丁寧に、頭のてっぺんをつまみ軟骨を抜き、目玉も取り除く。可能であれば口ばしも！
- 5
ボウルにワインビネガーを入れたら、4.を入れて軽く絡むように合わせておく。パセリは枝ごと細かい微塵切りにしておく
- 6
別のボウルでマスタード、マヨネーズ、ハチミツを混ぜ合わせ、3.を入れヘラなどで全体が絡まるようしっかりと混ぜ合わせる！
- 7
最後にパセリを加えざっくり合わせたら皿に盛り付け！ポテト→ホタルイカ→ポテト→イカの順にこんもりと見栄え良く盛りつけます
-
コツ・ポイント
ホタルイカは丁寧な下処理で食べやすくしましょう！新じゃがは風味と食感を愉しみたいので、皮をつけたままのポテサラに仕上げます！
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