アプリでひらく作り方
- 1
大根は流水で擦りながら丁寧に2～3回洗う。
- 2
洗った大根の水分を拭き取る。
- 3
大根を5～6cmの長さに切り、3～5mm 角に皮ごと切る。
- 4
切った大根をザルやトレイに入れて、屋根があるベランダや軒下で3～4日、天日干しにする。
- 5
カリカリに乾燥したら完成。
コツ・ポイント
大根は古い方が切りやすいです。大根を細めに切った方が乾燥しやすいです。大根が乾燥後、茶色っぽくなりますが特に問題ありません。天気が雨や雪の日は一時的に室内に入れてもOKです。天気が悪いと大根が乾燥するまで5～6日かかります。
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