失敗しない天然ぶりの照り焼き！
かまぼこママ @cook_40042633
アプリでひらく作り方
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みりん、しょうゆ、水を鍋に入れ、煮立たせる。
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- 2
煮立った中に天然ぶりの削ぎ切りを入れ、すぐに火を止める。
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- 3
ふたをして5分ほど蒸らし、柔らかく仕上げる。
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- 4
ぶりを取り出し、タレを再度火にかけて煮詰める。
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- 5
皿に盛ったぶりに、煮詰めたタレをかけて照りを出す。
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コツ・ポイント
コツはやはりブリの身を
削ぎ切りにする
身が斜めに薄切りだと
火が入りやすく、柔らかくなる
煮立たせたなかに、ぶりの切り身をいれると魚の生臭さがなくなる
ぶり切り身をいれたらわ蓋をして火を止める
余熱で火を入れる！
身が柔らかくなる
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