ワンボウルで【Bistro麻婆茄子】
mieuxkanon @mieuxkanon
スチームオーブンレンジBistroを使ってワンボウルで作る手軽な麻婆茄子です。甜麺醤多めでコクを、オイスターソースで旨味を、そして仕上げにごま油・粉山椒を加えて風味良く作る本格的麻婆茄子にしています。
ワンボウルで【Bistro麻婆茄子】
スチームオーブンレンジBistroを使ってワンボウルで作る手軽な麻婆茄子です。甜麺醤多めでコクを、オイスターソースで旨味を、そして仕上げにごま油・粉山椒を加えて風味良く作る本格的麻婆茄子にしています。
作り方
- 1
茄子は横半分に切り、其々6等分（1本12等分）のくし切りにする。水に晒して水気を切り、油を加えて全体に塗す。
-
- 2
ボウルに●を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
直径25㎝の耐熱ボウルにひき肉・にんにく・生姜・長ネギ・片栗粉を加えて箸で混ぜ合わせる。
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- 4
上に茄子を広げ、●を回しかける。
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- 5
フワッとラップをして庫内中央に置く。キッチンポケットアプリ『麻婆なす』4人分送信→スタート。
- 6
終了ブザーが鳴ったら直ぐに底から混ぜ合わせ、直ぐにラップをして10分程置いておく。 ◯を回しかけて軽く混ぜ合わせる。
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- 7
。
-
- 8
※ 使用している『スチームオーブンレシピBistro』です。
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コツ・ポイント
茄子は最初に油を絡ませて火が入りやすくします。大きめな茄子の場合は其々8等分又は6〜7㎜の薄切りにしてください。
茄子にしっかりと火を入れたいので、小さめに切って使用し、最後にラップをしたまましばらく置いて余熱でも火を入れます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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ameza310 -
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