塩サバのトマトとオリーブオイルソース
三条市 @3_syokuiku
☆主菜
通年購入しやすい塩さばは、茹でることで、柔らかく食べやすいです。トマトを切ってオリーブオイルなどと混ぜるだけでできる簡単ソースをかけることで、洋風に仕上げ、パンにもあう１品にしてみました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
塩サバのトマトとオリーブオイルソース
☆主菜
通年購入しやすい塩さばは、茹でることで、柔らかく食べやすいです。トマトを切ってオリーブオイルなどと混ぜるだけでできる簡単ソースをかけることで、洋風に仕上げ、パンにもあう１品にしてみました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
作り方
- 1
小さめのフライパン又は鍋に、塩さば、水（塩さばがひたひたになるくらいの量）、酒を入れ火にかける。
- 2
沸騰してきたら、火を弱め灰汁をとり、蓋をして弱火で８分程ゆでる。火を止めそのまま余熱で１～２分おく。
- 3
トマトは２～３cm角に小さくカットし、★のソースの材料と合わせ、味をなじませる。
- 4
塩さばを器に盛り、③のソースをかけ、お好みでパセリとブラックペッパーをかける。
コツ・ポイント
塩さばをゆでる時は、強火で煮立たせないようにすると良いです。時間がある時に、ソースを先に作っておくと味がなじみます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24567984
