パサつきなし！鶏むねのコチュマヨ焼き
杉山かふん @sugikafun_jp
鶏むねなのに驚くほど柔らか＆ジューシー！韓国風のやみつき甘辛だれでご飯が進む♡濃いめの味付けだから鶏肉が苦手な方でも食べやすい◎冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ！
パサつきなし！鶏むねのコチュマヨ焼き
鶏むねなのに驚くほど柔らか＆ジューシー！韓国風のやみつき甘辛だれでご飯が進む♡濃いめの味付けだから鶏肉が苦手な方でも食べやすい◎冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ！
作り方
- 1
鶏むね肉は皮をとり、薄くひとくち大のそぎ切りにしたら酒、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1を順に揉み込み、10分以上おく。
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- 2
その間に☆の材料を合わせておく。
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- 3
フライパンにサラダ油をひき、中火で①を両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す。
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- 4
合わせておいた②のたれを加えて全体に絡めたら、中火に戻して汁気がとぶまでさらに絡める。火を止め、白いりごまをふりかける。
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コツ・ポイント
たれを加えるときに火が強いと全体に行き渡らないうちに焦げてしまいやすいので、弱火〜弱めの中火の状態で全体に絡めてから、中火に戻して汁気をとばすのがポイントです。
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