鶏肉は食べやすい大きさに切り分けます。

大根と生姜はすりおろします。細ねぎは小口切りにします。

ボウルに鶏肉を入れて醤油と酒をもみ込んだら、ラップでふたをして10分ほどおきます。

漬け込んだ鶏肉は、キッチンペーパーで表面の汁気を軽く拭き取ります。

鶏肉と片栗粉をビニール袋に入れてよく振り、まんべんなくまぶしたら、手で叩いて余分な粉を落としておきます。

油を170℃に熱して、衣をつけた鶏肉を揚げていきます。

時々ひっくり返しながら、４分ほどかけて揚げます。

竜田揚げをお皿に盛り付け、上に大根おろしをのせます。ポン酢を回しかけて、細ねぎを散らせたらできあがりです。