電気圧力鍋☆焼き豚
うちとら @uchitora
豚肩ロースの塊肉に砂糖醤油で下味を付け、フライパンで表面をこんがり焼いたら、電気圧力鍋で蒸す作り方。肉の漬け汁を煮詰めた、たれをかけると絶品です！パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）対応レシピ。
電気圧力鍋☆焼き豚
豚肩ロースの塊肉に砂糖醤油で下味を付け、フライパンで表面をこんがり焼いたら、電気圧力鍋で蒸す作り方。肉の漬け汁を煮詰めた、たれをかけると絶品です！パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）対応レシピ。
作り方
- 1
【調理前日】豚肩ロースは保存袋などに入れ、★の材料を揉み込み、冷蔵庫に一日（20～24時間）置く。
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- 2
【調理当日】漬け汁を切った豚肩ロースは、熱したフライパンで表、裏、側面に焼き色を付ける（漬け汁は取っておく）。
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- 3
電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
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- 4
蒸し板の上に、豚肩ロースを置き、圧力調理・6分にセットする。
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- 5
【たれを作る】漬け汁を普通の鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら、やや弱火にして、ほどよく煮詰める。
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- 6
圧力ピンが下がったら、豚肩ロースを薄切りにする。
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- 7
器に盛り付け、5のたれをかける。
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コツ・ポイント
塊肉は表面にこんがり焦げ目を付けると、香ばしくなります――そのほかの詳しいコツや手順は、ブログ「うちとらハック」で紹介中。よければ「ヘルシー 圧力鍋 うちとら」で検索してみてください◎
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