作り方
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よもぎをたっぷりのお湯（分量外の塩、重曹少々。なしでも大丈夫）で５～７分茹でて、両手で一握りずつ絞り、冷凍しておきます。
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- 2
米と茹でたよもぎ（解凍、ほぐす）を炊飯器で炊き、炊き上がったら、しゃもじで返しながら、棒などで好みの頃合いまでつきます。
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- 3
おしょうゆ、きな粉、あんこなど、お好みでトッピングして召し上がってください。
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コツ・ポイント
・よもぎを冷凍することで、繊維が崩れやすくなりますが、機械でついたものより、草の歯ざわりは残ります。
・なしでも大丈夫ですが、よもぎを茹でる時に塩、重曹を小さじ２杯程度入れると、餅をついた時に色鮮やかで風味豊かに仕上がります。
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