大根は2cm幅のいちょう切りにしておく。面取りはしなくて良い。

ぶりカマは食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンに大根を並べる

上から綺麗に洗ったぶりカマを乗せていく。

ひたひたになるまで水を加え、本だし、醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがを加えて煮込む。

落し蓋があれば落し蓋を。なければアルミホイルで落し蓋代わりに。

20分ほど煮込み、大根の火の通り方と出汁の味見をして最後の調整を。

皿に盛り付けたら完成です。あつあつをごはんと共にいただきましょう。