卵　薄力粉　水を混ぜておく。

お湯を沸騰させてそら豆を茹でる　そら豆は、お湯に入れて1分30秒茹でる　ザルに取り皮をむいて実だけを取って半分に割る

フライパンにバターを入れて玉ねぎ(みじん切り)を炒める

じゃがいもは、洗って乱切りにしてお鍋に入れてひたひたの水を入れ塩　小さじ1/2を入れて茹でる。時々お鍋を揺すりる。

じゃがいもの水分がなくなったら　潰す。

ボウルにに入れて塩　こしょう　茹でたそら豆　炒めた玉ねぎを合わせる

4等分にして形を作る。1の卵液につけてパン粉をつける。180°に熱した油で揚げる。