アスパラガスと竹輪の炒り卵

アスパラガスは下の方のハカマを取って下処理します。ピーラーを使っても大丈夫です。

アスパラガスは四等分くらいの長さに、竹輪は斜め切りにします。卵はよく溶いておきます。

フライパンに少量の油（分量外）を引いて温め、アスパラガスと竹輪を入れます。アスパラガスはあまり動かさないで焼きます。

アスパラガスの焼き面が綺麗な緑色になったらひっくり返します。竹輪は焦げないように菜箸で動かしながら炒めて下さい。

アスパラガスが全体的に綺麗に緑色になったら塩、こしょうで味付け、端に寄せて、空いた部分に卵を流しマヨネーズを加えます。

卵をマヨネーズと混ぜ合わせながら炒り卵にし、全体を混ぜ合わせます。味が足りないようなら軽く塩こしょうで調整します。

出来上がり！