大葉香る梅肉としらすの焼き飯
孤独のグルメ
シーズン1第1話で出てきた焼き鳥屋さんの『焼き飯』を再現。
梅と大葉の香りで和風の美味しい焼き飯✨️
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶きほぐし、大葉は千切りにスライスしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を落として強火にかける。
- 3
卵が固まらない内にご飯をドバッと入れ、米一粒一粒に卵をコーティングするようなイメージで混ぜ炒めする。(強火のまま)
- 4
胡麻油を回しかけ、強火のままパラパラになるまで炒める。
- 5
あごだし顆粒、しらす、梅肉、煎りゴマを加えて更に炒める。
- 6
塩コショウで味付けの微調整をする。(味見しながら)
- 7
鍋肌に醤油をかけて全体をサッと炒め、最後にかつお節を全体にまぶして火を止める。
- 8
お皿に盛り、千切りしておいた大葉をちらして出来上がり♩
コツ・ポイント
卵でコーティングしたご飯を、最初から最後まで強火で高温炒めすることがパラパラ焼き飯のコツ。
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