菊芋のきんぴら
mocochop @cook_40096007
農家さんから たくさんもらった菊芋を使っていろいろ楽しんでいます(^｡^)♪
菊芋は血糖値を下げるヘルシー野菜です
皮ごと食べると更に栄養価アップ⤴︎⤴︎
菊芋のきんぴら
農家さんから たくさんもらった菊芋を使っていろいろ楽しんでいます(^｡^)♪
菊芋は血糖値を下げるヘルシー野菜です
皮ごと食べると更に栄養価アップ⤴︎⤴︎
作り方
- 1
菊芋はよく洗って土を落とす
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- 2
皮のまま薄くスライスして 塩をまぶして2時間ほど放置する(アク抜き)粗塩を使用しています
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- 3
菊芋から水分がたっぷり出たら 塩気がなくなるまで よく水洗いする(アク抜き)
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- 4
ごま油を熱したフライパンに よく洗って菊芋を入れて炒める
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- 5
菊芋に火が入ったら 調味料を入れて煮詰めたら 出来上がり⭐︎⭐︎
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コツ・ポイント
プツプツ尖った所も切り取りました。
シャリシャリした食感がレンコンみたいで美味しいです
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