鰹はタタキ又は刺身用を用意し.柵の場合はパスタと絡めて食べ易いように余り厚くないそぎ切りに切り分ける。

新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。普通のタマネギに比べ辛味が弱いが苦手な人は水に晒して水気を切る。

漬けタレの材料を合わせる。柚子胡椒の量はお好みで調整する。

切ったカツオを合わせて漬けにする。

冷たい状態のフライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れ火にかける。

フツフツしてきたら弱火に落とし鷹の爪を加える。

並行してパスタを茹でる。バスタ湯の調味料で麺に下味を入れる。

ニンニクが薄く色着いたらパスタ湯をレードル1杯半加える。

表示時間より30秒〜1分ほど早く上げた麺を加える。

オイルと茹で汁を乳化させる様に手早く麺を絡める。

火を止め鰹を漬けタレごと加える。(少し盛り付け様に分けておくと余熱で加熱された部分と生と違った食感が楽しめる)

タマネギのスライスを加える。

鰹とタマネギには火を入れたく無いのでサッと絡め合わせて刻んだイタリアンパセリを散らす。

お皿に盛り付ける。

鰹とタマネギを満遍なく盛り付ける。

仕上げにフレッシュなEVオリーブオイルをひと回しして出来上がり︎︎✌︎

今回漬けタレに昆布つゆ大さじ1とDAISOで購入した｢白トリュフ香る白だし醤油｣大さじ1を使用。この白だし醤油オススメ♡