春の食べる野草「つくし」の　玉子とじ　　

田んぼのあぜ道などに生えてる土筆を洗い、袴を取る

沸騰したお湯に塩入れ下茹で

野菜から出た水分に、ほんだし、塩こしょうで味付け

色んな野菜がまとめて入ったカット野菜使えば簡単にできます。