鶏もも肉はサイコロ状に切り、塩・コショウを振ります。たまねぎはみじん切りにします。

ボールに卵3個を割ほぐし、コーヒーフレッシュ・塩を入れてよく混ぜ合わせます。

温めたフライパンに油は引かず、鶏肉を炒めます。色が変わったところでタマネギを加えて更によく炒めます。

❸に温かいごはんを入れてよくほぐし、炒め合わせます。

❹にケチャップを入れてよく混ぜ合わせ、味が薄いようでしたら塩・コショウ（分量外）で味を整えます。

❺を一旦別皿に移し、フライパンをきれいに洗います。

❻のフライパンにサラダ油を熱し、❷を流し込み中火で半熟程度になるまで焼きます。

❼の上に❻で取り出したケチャップライスを乗せ、下から卵を被せ更に上からも被せます。

平なお皿を❽に被せ、フライパンをひっくり返します。

キッチンペーパー等で形を整えケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。